fbpx
Loading...

Pálava 2022 KRYO, Výběr z hroznů- polosladké

Pálava 2022 KRYO – Pozdní sběr – polosladké – Kryomacerace suchým ledem.

Kryomacerace je metoda, kdy se rmut (odstopkované a pomleté bobulky hroznů) nechají naležet za velmi nízkých teplot a tím se z nich „vylouhuje“, tedy maceruje řada látek, především aromatické povahy.Princip je, aby teplota byla natolik nízká, že rmut nezačne kvasit, a že se nevymacerují například hořké látky (k čemuž dochází při teplotách nad 15 stupňů celsia).Suchý led je oxid uhličitý, který je při teplotě minus 78 stupňů celsia v pevném skupenství.Přidání suchého ledu má i ten pozitivní účinek, že vytěsní kyslík a tím chrání proti oxidaci.Tím pádem nemusíme hrozny a rmut vůbec sířit.

Pálava pro letošní rok je ve dvou variantách, a to suchá a nebo polosladká. Okoštujte obě.

Ilustrační foto.

Vinný sklep U Štipčáků

247 s DPH

Není skladem

Loading...

Pálava 2022 KRYO, Výběr z hroznů- polosladké

Pálava 2022 KRYO – Pozdní sběr – polosladké – Kryomacerace suchým ledem.

Kryomacerace je metoda, kdy se rmut (odstopkované a pomleté bobulky hroznů) nechají naležet za velmi nízkých teplot a tím se z nich „vylouhuje“, tedy maceruje řada látek, především aromatické povahy.Princip je, aby teplota byla natolik nízká, že rmut nezačne kvasit, a že se nevymacerují například hořké látky (k čemuž dochází při teplotách nad 15 stupňů celsia).Suchý led je oxid uhličitý, který je při teplotě minus 78 stupňů celsia v pevném skupenství.Přidání suchého ledu má i ten pozitivní účinek, že vytěsní kyslík a tím chrání proti oxidaci.Tím pádem nemusíme hrozny a rmut vůbec sířit.

Pálava pro letošní rok je ve dvou variantách, a to suchá a nebo polosladká. Okoštujte obě.

Ilustrační foto.

Vinný sklep U Štipčáků

247 s DPH

Není skladem

Vlastnosti vína

Ročník

2022

Obsah kyselin

7.4 g/l

Obsah zbytkového cukru

18.9 g/l

– Polosladké

Jakostní zařazení

Výběr z hroznů

Obsah alkoholu

12.5 %

Objem

0.75 l

Číslo šarže

PA-22

Vinařská oblast

Morava

Vinařská podoblast

Slovácká

Vinařská obec

Vlkoš

Vinařská trať

Achtele

Alergeny

SO2

Výrobce

Jaroslav Štipčák

Mohlo by se vám také líbit