fbpx
Loading...

Tramín červený 2021- KRYO, Výběr z hroznů

Vůně je typicky odrůdová do atraktivní čajové růže a fialek.

Tramín červený – Výběr z hroznů – polosladké

Evidenční číslo jakosti – 65I1-22-47

Bezcukernatý extrakt – 22,4

Kryomacerace suchým ledem.

Kryomacerace je metoda, kdy se rmut (odstopkované a pomleté bobulky hroznů) nechají naležet za velmi nízkých teplot a tím se z nich „vylouhuje“, tedy maceruje řada látek, především aromatické povahy.

Princip je, aby teplota byla natolik nízká, že rmut nezačne kvasit, a že se nevymacerují například hořké látky (k čemuž dochází při teplotách nad 15 stupňů celsia).

Suchý led je oxid uhličitý, který je při teplotě minus 78 stupňů celsia v pevném skupenství.

Přidání suchého ledu má i ten pozitivní účinek, že vytěsní kyslík a tím chrání proti oxidaci.

Tím pádem nemusíme hrozny a rmut vůbec sířit.

Vinný sklep U Štipčáků

250 s DPH

Loading...

Tramín červený 2021- KRYO, Výběr z hroznů

Vůně je typicky odrůdová do atraktivní čajové růže a fialek.

Tramín červený – Výběr z hroznů – polosladké

Evidenční číslo jakosti – 65I1-22-47

Bezcukernatý extrakt – 22,4

Kryomacerace suchým ledem.

Kryomacerace je metoda, kdy se rmut (odstopkované a pomleté bobulky hroznů) nechají naležet za velmi nízkých teplot a tím se z nich „vylouhuje“, tedy maceruje řada látek, především aromatické povahy.

Princip je, aby teplota byla natolik nízká, že rmut nezačne kvasit, a že se nevymacerují například hořké látky (k čemuž dochází při teplotách nad 15 stupňů celsia).

Suchý led je oxid uhličitý, který je při teplotě minus 78 stupňů celsia v pevném skupenství.

Přidání suchého ledu má i ten pozitivní účinek, že vytěsní kyslík a tím chrání proti oxidaci.

Tím pádem nemusíme hrozny a rmut vůbec sířit.

Vinný sklep U Štipčáků

250 s DPH

Vlastnosti vína

Ročník

2021

Obsah kyselin

6.2 g/l

Obsah zbytkového cukru

16.4 g/l

– Polosladké

Jakostní zařazení

Výběr z hroznů

Obsah alkoholu

11.5 %

Objem

0.75 l

Číslo šarže

Tč-21

Vinařská oblast

Morava

Vinařská podoblast

Slovácká

Vinařská obec

Vlkoš

Vinařská trať

Achtele

Alergeny

SO2

Výrobce

Jaroslav Štipčák

Mohlo by se vám také líbit