Loading...
Tramín červený 2021- KRYO, Výběr z hroznů
Vůně je typicky odrůdová do atraktivní čajové růže a fialek.
Tramín červený – Výběr z hroznů – polosladké
Evidenční číslo jakosti – 65I1-22-47
Bezcukernatý extrakt – 22,4
Kryomacerace suchým ledem.
Kryomacerace je metoda, kdy se rmut (odstopkované a pomleté bobulky hroznů) nechají naležet za velmi nízkých teplot a tím se z nich „vylouhuje“, tedy maceruje řada látek, především aromatické povahy.
Princip je, aby teplota byla natolik nízká, že rmut nezačne kvasit, a že se nevymacerují například hořké látky (k čemuž dochází při teplotách nad 15 stupňů celsia).
Suchý led je oxid uhličitý, který je při teplotě minus 78 stupňů celsia v pevném skupenství.
Přidání suchého ledu má i ten pozitivní účinek, že vytěsní kyslík a tím chrání proti oxidaci.
Tím pádem nemusíme hrozny a rmut vůbec sířit.
Vinný sklep U Štipčáků
250Kč s DPH
Loading...
Tramín červený 2021- KRYO, Výběr z hroznů
Vůně je typicky odrůdová do atraktivní čajové růže a fialek.
Tramín červený – Výběr z hroznů – polosladké
Evidenční číslo jakosti – 65I1-22-47
Bezcukernatý extrakt – 22,4
Kryomacerace suchým ledem.
Kryomacerace je metoda, kdy se rmut (odstopkované a pomleté bobulky hroznů) nechají naležet za velmi nízkých teplot a tím se z nich „vylouhuje“, tedy maceruje řada látek, především aromatické povahy.
Princip je, aby teplota byla natolik nízká, že rmut nezačne kvasit, a že se nevymacerují například hořké látky (k čemuž dochází při teplotách nad 15 stupňů celsia).
Suchý led je oxid uhličitý, který je při teplotě minus 78 stupňů celsia v pevném skupenství.
Přidání suchého ledu má i ten pozitivní účinek, že vytěsní kyslík a tím chrání proti oxidaci.
Tím pádem nemusíme hrozny a rmut vůbec sířit.
Vinný sklep U Štipčáků
250Kč s DPH
Vlastnosti vína
Ročník
2021
Obsah kyselin
6.2 g/l
Obsah zbytkového cukru
16.4 g/l
– Polosladké
Jakostní zařazení
Výběr z hroznů
Obsah alkoholu
11.5 %
Objem
0.75 l
Číslo šarže
Tč-21
Vinařská oblast
Morava
Vinařská podoblast
Slovácká
Vinařská obec
Vlkoš
Vinařská trať
Achtele
Alergeny
SO2
Výrobce
